對于一家麻辣燙店來說，一個好的麻辣燙展示柜是必不可少的。那么我們如何選擇一個好的麻辣燙展示柜呢？我們建議學員買帶有兩個壓縮機的展示柜。上半部分冷藏的放蔬菜，下半部分冷凍的放葷菜。為什么要買帶兩個壓縮機的呢？因為如果是一個壓縮機的展示柜上面冷藏和下面冷凍是由一個壓縮機控制，那么常常會下面冷凍達到效果時，上面的冷藏溫度因太低把蔬菜凍壞，而當上面的冷藏溫度正好時，下面的葷菜因溫度不夠低而變質，很容易造成菜品浪費。這些都是我們的經驗之談。在我們的課程中我們還會教您很多類似這樣的技巧，為你不久的麻辣燙開店做好充分的準備。至于買1米6長的、買1米8還是買2米長的麻辣燙展示柜，就要看你的麻辣燙店面有多大，或者你預計自己麻辣燙生意會有如何程度，再做決定。